菜名:蚂蚁上树

特点:川菜 微辣 炒 十分钟 简单
蚂蚁上树
口味:微辣
方法:炒
时间:十分钟
难度:简单
工具:炒锅
具体做法:
本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品
适量肉末 两把龙口粉丝 一个胡萝卜 一个胡萝卜 一个青椒 适量姜 适量香葱 适量郫县豆瓣酱



粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。



胡萝卜青椒切末，姜葱切末。



炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。



肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。



兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。



煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。